sábado, 15 de abril de 2017

Receta de Arroz con leche vegetal

Receta de Arroz con leche vegetal


Ingredientes (2 personas):
  • 1/2 taza de arroz semi-integral
  • 1 l de leche de arroz
  • 30 g de margarina
  • cáscara de 1/2 limón
  • 2 cucharadas de amasake de arroz
  • 1 chorrito de nata de soja
  • 2 láminas de pasta philo
  • 2 cucharaditas de almendra garrapiñada
  • 2 cucharaditas de azúcar
  • 2 cucharaditas de canela en polvo
  • 1 rama de canela
  • menta para decorar
Elaboración de la receta de Arroz con leche vegetal:
Pon la leche de arroz en un cazo junto con el palo de canela, el arroz y un par de trocitos de cáscara de limón. Pon a fuego fuerte hasta que empiece a hervir. Después baja el fuego, tapa y deja cocinar unos 40 minutos. Añade el amasake y la nata de soja. Cocina unos 10 minutos más.
Derrite la margarina y unta la hoja de pasta philo con ella. Espolvorea con azúcarcanela en polvo y esparce la almendra garrapiñada. Dobla la hoja de pasta philo varias veces sobre sí misma hasta conseguir una forma triangular. (también puede tener otra forma si lo prefieres). Hornea a 180ºC durante 5 minutos hasta que los paquetitos estén tostaditos y crujientes.
Deja enfriar el arroz con leche. Retira el palo de canela y la cáscara de limón. 
Sirve el arroz en copas y acompaña con los paquetitos de pasta philo. Decora con hojas de menta.
¿Qué es el amasake de arroz?
El amasake amazake es una bebida o crema dulce tradicional de Japón que se obtiene de la fermentación del arroz con el hongo koji. El amasake se puede consumir solo o se puede utilizar como endulzante en postres y otros platos. Se puede encontrar en herboristerías, tiendas ecológicas y tiendas especializadas.

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